私たちの歴史と想い
とき寿司は銀座の小さな屋台から始まり、長年にわたり地元のお客様と観光のお客様に支えられて成長してきました。素材選びは妥協せず、季節感を大切にした献立を提供することで地域での信頼を築いてきました。職人は世代を超えて技術を継承しながらも、新しい食材や調理法を取り入れて進化を続けています。丁寧な接客と衛生管理を徹底することで、安心して楽しめる食空間を目指しています。おもてなしの心を大切にしたサービスは、記念日や接待、日常の食事など、あらゆるシーンでご満足いただけるよう設計されています。
衛生・品質への取り組み
当店では食材の温度管理、下処理、保存方法に厳格な基準を設け、仕入れたその日ごとに最適な提供方法を判断しています。厨房は定期的に消毒と点検を行い、調理器具は用途ごとに分けて交差汚染を防止しています。アレルギーや食事制限への対応は事前連絡で可能な限り柔軟に対応し、メニューに記載のない食材についてもお問い合わせに応じて個別にご相談いただけます。スタッフは衛生教育を定期的に受け、感染症対策や食品安全の最新基準に従って運営を行っています。安心して食事を楽しんでいただけることが私たちの誇りです。
